The Project Futurus: 生活仍要繼續 復辦實體活動
「照顧者同老人家嘅生活仍然要繼續，佢哋真係要幫手，唔等得。」The Project Futurus創辦人兼CEO Queenie坦言在疫情下復辦實體軟餐工作坊確實有點冒險，但每日見到不少人在社交平台專頁留言、向「軟餐俠」發求助訊息，縱然有風險，Queenie跟她的團隊還是毅然決定復辦實體軟餐工作坊，Queenie再三提到：「因為佢哋真係唔可以再等。」
疫情初期，所有實體活動停擺，位於荃灣的創意工作室暫停開放。Queenie曾為NGO辦過網上軟餐工作坊，整整兩個小時，由吞嚥困難、軟餐原理、講到日本介護食⋯⋯ 參與的照顧者都認真地聽，但Queenie仍然覺得與實體工作坊相比，差別很大。
她解釋，以往參加者來現場參與工作坊，大家閒談間，她會更了解個別患者吞嚥困難的情況、亦會就照顧者的生活情況提供更多建議。譬如有照顧者不能一日三餐都整軟餐，她就教照顧者一次整兩餐，並教授妥善雪藏及翻熱的方法。參加者在工作坊完結之後，很多時亦「捉住」Queenie問不同問題。但當工作坊移師網上，這些涉及個人生活、以至私隱的話題，就難以仔細討論。
有吞嚥困難的人其實不只長者，還有一些中風、患頭頸癌（如鼻咽癌）、晚期病患人士等。Queenie指，有些癌症患者很年輕，20多歲至40歲的都有，他們雖然仍有咀嚼能力，但吞嚥能力弱，他們形容自己進食的問題是「唔上唔落」，一直都想找方法食好些、提升生活質素。有不少人上完工作坊、學了技巧，都會回家嘗試各類軟餐：心型午餐肉、以豆漿製成的豆腐花、燒賣、牛肉球⋯⋯Queenie笑言每次收到這些自製軟餐的相片，便感到十分滿足，樂見參加者學以致用。
因此，有見疫情稍緩之時，Queenie跟同事便復辦實體工作坊，定期舉辦線上及線下的「軟餐學堂」，教導軟餐製作技巧，以切合咀嚼困難及吞嚥困難人士的進食需要。至今已舉辦了超過200場的「軟餐學堂」。復辦實體軟餐工作坊有一定風險，所以Queenie跟團隊防疫功夫做足，參與的同事均會做檢測，而事前會再三跟參與者確認其身體情況，若有不適會安排退款；出席的參加者亦要填寫健康申報表，工作坊期間不設試食，全程要戴手套、口罩。Queenie指參加者很有防疫意識，大家都深怕不幸在外染疫，回家會影響長者或病人。
軟餐製作工作坊更會於平日開設晚間工作坊，方便在職人士。工作坊亦已重新走進校園，接下來再有數場將於不同學校進行。一切貌似回歸正常，當Queenie被問到有甚麼建議可給予其他社企，她坦言不敢說建議，僅說深明社企疫情下經營很困難，外界人亦未必很著重社企創造的價值，只能鼓勵大家不忘初心、堅持做對社會有意義的事。
The Project Futurus是一間本著「以人為本」的理念，以嶄新的思維和服務向大衆推廣樂齡，倡導維護長者有尊嚴飲食的社會企業。旗下所成立的【軟餐俠】資訊平台，經常走入社區為機構、企業、學校及團體舉辦軟餐製作工作坊，教大家製作出一道道賣相精緻、原汁原味的軟餐，幫助吞嚥困難患者實現與家人同餐同桌的可能，再次重拾飲食滋味和樂趣。我們更致力推行《流動五感大茶樓™》社區計劃，透過各種懷舊餐具、茶壺及擺設，真人裝扮茶樓夥計，花盡一切心思重現經典港式茶樓的熱鬧氣氛，讓社區裏患有腦退化症人士能享受一場五感六覺愉快的飲茶體驗。
我們會「老」是「不變」的既定事實，而「食」得有尊嚴同樣是我們「不變」的權利。我們希望通過教育及社區參與，推動不同年齡及背景的人士對吞嚥飲食的關注，以推廣有尊嚴飲食，並鼓勵大家主動「用心」去關懷和理解長者需要，一起努力建構長者友善社會氛圍，讓長者晚年依舊可以活得精彩活得愉快！
