在20年前，香港經歷沙士， 2004年失業率高，經濟受疫情影響，青年畢業冇工可做，機構開創「青年企業發展Teen 地」，為年青人開辦個人的社會企業培訓。2007年再度經濟蕭條，青年企業發展也停滯不前。當時屯門天水圍許多家庭遇到困境。適逢「伙伴倡自強社區協作計劃」邀請寫計劃書，我們就以「婦女當自強」計劃，希望協助弱勢婦女投入社會工作，以就業形式賺取生活費，比領取綜援更有尊嚴。
談談起動概念
教婦女釣魚技巧還是派魚充飢？那婦女如何當自強？一向以來婦女以家庭為主，沒有學歷及新來港婦女更難找工作。但我們就以她們煮飯的技能，以營辦飲食生意來協助她們投入勞動市場，以槓桿原理，希望帶來更多社會效益。
承擔社會責任
從未經營過食肆的社工來說，簡直是如履薄冰。如何保證有利潤可維持下去？有個社工就提出做腸粉魚蛋燒賣生意，搵錢快，成本低。在贊成聲中唯有我反對，我們目的是想幫助婦女謀生，對面商場有一檔家庭式的腸粉店，鄰在咫尺，他們用自己的錢創業，若我們買的是同他們一樣，有機會「整死」他們，那麼他們可能就轉申請綜援，這違反了我們辦社企的原意。最後一個簡單的社區調查，以西餐小店形式吸引顧客。於是在2008年成立了名為Fantastic Ladies Café。由五星級大廚半義務教授婦女們煮西餐技術，但卻安排婦女員工上班時間的困難，在人性及家庭友善的考慮下，配合婦女湊仔和做家務的需要，安排分段上班。不過這一個決定管理十分困難，但為了幫助婦女就業的初心，我們唯有努力去解決困難，特別是輪班制下保持出餐的水準。
故事分享
一個婦女，她曾經歷乳癌，雖然是康復者，但信心和體力令她失去工作。慶幸她仍不討厭煮食，經過我們鼓勵和訓練下，接受返上午更，努力及專注於預備食材。本來是一個自認無用的康復者，她煮的鬢辮魚柳獲得食客讚賞，她這份用心烹調及備料的心得，繼續鑽研許多鑊仔意粉和炒飯，成為當時餐廳的賣點。後來她晉升為大廚，主理Fantastic Ladies Cafe的餐牌。當時很多學生要求她為學校party做到會食物，她便在一早清晨回到餐廳預備煮給學生們。就是這樣的經驗和得學校的支持，我們為她開辦了食物工場「良膳廚坊」。
政府鼓勵愛心消費，幫助社企。但我們相信企業本身的服務質素水準不能忽視，只要有良好的服務質素和水準，才會有下一次的光顧，特別是服務性行業，做得不好的話，縱使企業有幾大的社會責任，愛心消費只係得第一次！幸好，香港循理會仍然運作「良膳廚坊」食物工場和悠閑閣餐廳，保持辦社企的初心，繼續創造就業婦女機會。
